当牛肉丸遇上了沙茶酱就像：红酒配奶酪、寿司配芥末、方便面配调味包。牛肉丸与沙茶酱两者早已经在不知不觉间相容相需了。它们的关系如同爱情，你不在的时候，我总觉得少了什么，后来才发现，我有一半的心在你那儿，你来了，就完整了。

首先，牛肉丸生产厂家-菲凡小编必须隆重介绍一下腹凸臀圆，黑胖有型的牛肉丸君！潮汕牛肉丸大如乒乓球、丸味香滑、弹牙爽口，可以分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质较为细腻，口感嫩滑；牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来比较有嚼头，而周星驰在电影《食神》里完美演绎的“撒尿牛肉丸”其实是牛筋丸。

牛肉丸的传统制法是：师傅选用新鲜的牛后腿肉，去筋切块后，放在类似木桩的大砧板上，双手持两把特制的铁棒，上下不停捶打，中间加入生粉、盐、鱼露等调料，搅拌粘稠，打好后，抓一把肉浆在手中，利用掌心的力度，挤出肉丸，用汤匙掏下放到温水盆里，煮熟即可。

讲到这里，就得来讲讲专门为牛肉丸特别制作的酱料-沙茶酱了，说起来，潮汕的沙茶酱制作工艺也是蛮繁琐的呢，将油炸的花生米碾碎后，和熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱混合调稀后，加入煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉等等十几种香料，再佐以以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒制而成的。在吃牛肉丸的时候沾沙茶酱，牛肉丸的味道更加香浓可口！沙茶酱味道香郁，咸中带甜，甜中带辣，味道多样，却挑不出毛病来。

确实也只有经过精心制作、层层加工出来的沙茶酱才配得上牛肉丸，因为它们的内心都是一样的实在有料。经过沙茶酱柔软的呵护的牛肉丸，给了牛肉丸更香浓更纷繁的味觉感受，犹如穿上件华丽的外衣，为朴实的外表大大增加食欲，两者相得益彰。这就如同爱情一般，两颗相近的心相遇、相识、相恋，慢慢磨合，最后一起度过人生岁月。这总不能随便搭配，总要搭上投缘的，才好一路相伴相随。

牛肉丸生产厂家-菲凡小编愿每一位有心人能找到你的“牛肉丸”或“沙茶酱”！！

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