年末，牛羊肉将会迎来又一波的消费高峰
随着元旦和春节两大传统节日的日益临近，牛羊肉将会迎来又一波的消费高峰，此时商务部继续鼓励进口肉类进入我国市场和投放储备肉的措施，将有效地对牛羊肉价格进行平抑，从业者需要重视这一信号，不要太过囤积货源，以待高价。
随着气温逐渐降低，牛羊肉消费迎来了旺季，目前牛羊肉的价格都处于市场高位，牛肉价格基本保持平稳，羊肉价格依然在呈现上涨的形势，但上涨的幅度较小，企稳的趋势明显。
由于2019年以来，国内养殖业受到非洲猪瘟和环保等因素的影响，国产牛羊肉供应偏紧；而进口牛羊肉则由于巴西、加拿大暂停进口一段时间，而澳洲的价格上涨较快，所以也未能平稳；总归下来，今年的牛羊肉总体是供小于求，因而全年总体来看，价格上涨速度较快，维持上涨的时间也较长。
做好元旦春节期间储备肉投放准备工作，继续投放中央储备肉，增加节日市场的供应，保障消费的需求。
近日，商务部发言人回应记者提问时表示，商务部将会同有关部门积极采取措施，以保障肉类市场供应相对稳定：鼓励增加进口，继续鼓励进口企业拓展多元化进口来源；
进口肉产业全面爆发！
进口方面：2018年由于我国牛肉价格大幅上涨，当年我国牛肉进口量为104万吨，增长35万吨，2019年前7个月我国牛肉进口增长31万吨（增速57.5%），继续维持高速增长。
全球牛肉产量有望增长约60万吨，进出口约900万吨，考虑日韩等国对牛肉进口的刚性需求、我国牛肉价格继续上涨以及居民消费习惯难以快速改善的影响，预计国内牛肉进口将达200万吨。
羊肉产量方面：同样是受制于国内资源禀赋的影响，羊肉产量增长也极为缓慢，即使在近年羊肉价格不断创新高的过程中，羊肉产量增长也极为缓慢，国内羊肉产量预计保持相对稳定，预计羊肉产量仅能增长10万吨。
进口方面：由于国内供给有限，而我国羊肉消费量占全球羊肉消费量的35%，国际产量和进口增长也相对有限，因此预计进口无法快速放量，预计羊肉进口增幅也在10万吨以内。
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