冷冻牛肉和冰鲜牛肉有什么区别？
对于偏爱牛肉的肉食食客来说
最虐心的事莫过于
迫不及待的想要过把嘴瘾时
却苦于牛肉买来要！化！冻！
你知道，有一种肉叫做冰鲜牛肉吗？
当然，小鲜肉≠鲜牛肉
它与“冷冻牛肉”有什么区别呢？
一、储存方式不同
冰鲜牛肉是放在冷藏柜里的鲜牛肉；冷冻牛肉储存温度更低，且在冷藏柜已经放了一段时间。
二、营养价值不同
冰鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，具有汁液流失少、营养价值高的优点。
三、处理方式不同
冰鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。
百度百科-冰鲜牛肉
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