潮汕牛肉丸除了熟知火锅外，还有更营养的吃法
一提到牛肉丸，我相信大家首先想到的就是火锅，因为火锅简单，还有就是吃火锅时的麻辣感觉，今天小编跟大家普及下牛肉丸除了火锅以外，更健康、营养的吃法。
1、咖喱牛肉丸
材料：
牛肉丸/牛筋丸、原味咖喱、西兰花、白糖适量、姜、料洒
步骤：
1、 牛肉丸用加了料洒和姜的水煮10分钟至熟，捞起备用（煮丸子的水也可用来调汁）
2、 西兰花用加了盐、油的水飞过，捞起过凉
3、 净锅入少许油，下入咖喱块，小火化开并炒香，加开水适量，下入牛肉、西兰花，烧开后中小火煮3至5分钟收汁即可
2、丝瓜酿虾丸
材料：虾丸、丝瓜、盐、鸡精、玉米淀粉、鱼仔酱
步骤：
1、 丝瓜去皮，横一刀斜一刀切成块，平底朝下在盘中放好；
2、 虾丸对半切放在丝瓜上；
3、 蒸锅大火烧上汽后，将盘子放蒸锅上蒸10分；
4、 蒸的同时，将姜未、盐、鸡精和少量水煮成汤汁，滤去渣以后，加水淀粉勾芡；
5、 将蒸锅中的丝瓜虾丸取出，倒出盘中蒸出来的水份，在虾丸上撒上鱼仔酱，最后将芡汁浇在上面即可
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