2019，肉价上涨七成！火锅人的利益谁来护航？
2019，“涨价”成为百姓生活中的关键词。今年前9个月,全国平均居民消费价格比去年同期上涨2.5%。
畜肉类总体价格上涨46.9%，其中猪肉价格上涨69.3%；牛肉原料最低端的牛碎肉上浮8元/500g；与畜肉有替代互补关系的禽肉类价格大幅上涨14.7%...
2018年，大型餐饮企业毛利率约为55%，平均净利润约10%，而中小型餐企净利润大部分是在5%左右徘徊。
而这场史无前的风暴在2019年初冬，更是让餐饮行业上下游特别是以畜肉为主的火锅从业者们心头寒意阵阵！
而肉品供应链最上游的疯狂已经初现端倪：
囤货居奇者有之；进口货柜到港后对方宁可缴付违约金也要涨价或拒付者有之；彻底放弃底线，以不可言状的原料做假肉者有之……
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