速冻食品的概述Fast Frozen Food是将需速冻的食品，经过适当的前期处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18℃— -20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更高效益）的好处。

速冻食品的发展中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。近年来，我国居民收入快速提高，生活节奏加快，消费习惯改变，速冻食品需求量快速增长。企业技术投入增加，产品品种和质量提高，高中档产品发展势头迅猛，新市场不断开拓，消费者品牌意识增强。

随着中国社会经济发展与人民生活水平的提高，速冻食品将成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一，冷冻食品行业作为朝阳产业，是社会经济发展的必然结果。随着中国农民生活的不断提高和中国社会主义新农村建设的需要，速冻食品将呈现出从城市向农村普及的趋势，这将为速冻食品提供更为广阔的市场空间

速冻食品的发展趋势速冻食品工业是当今世界上发展最快的工业之一。未来趋势是: 速冻食品将向超低温冻结方向发展。

速冻产品目前大多数的局限性冷冻速食已有的现货交易的传统商业模式根深蒂固，并且对虚拟的网络环境也了解不足。因此，想要在短期内改变行业管理层的观念并使其意识到电子商务所带来的机遇与利益并不是很容易。这需要一定的时间。同时消费者对网上购买冷冻产品也存在一定的担心，因为冷冻食品并不像衣服，鞋子等，它的保鲜让消费者存在一定的疑虑，因此，人们更习惯于去实体店购买。