总体来说冷冻牛肉片与新鲜肉营养价值的差距并不会特别大，肉类的营养主要是蛋白质和脂类，这两者在冷冻的时候都不会被破坏掉，所以冷冻肉的营养并不会损耗特别大，只能说是冷冻肉的维生素和矿物质会流失，而且随着冷冻时间的延长，流失的越多。

冷冻肉一定要注意避免反复解冻、冷藏。否则不仅会导致肉的风味和营养损失较大，而且会导致微生物滋生，加剧肉品变质。储存时间较长但未变质的冷冻肉较适合炖、烧等烹饪方式。因为加热时间久，可最大程度杀灭微生物，同时有助提升口感。

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