无论是炎热盛夏还是隆冬腊月,火锅都是我们生活中一道不可或缺的美味，也是当下受欢迎的美食。不过在吃潮汕牛肉丸火锅时，建议大家合理的选择与搭配，这样既可以品味美食，又能吃出健康。下面菲凡食品就来看看火锅食材应如何选择和搭配？

主食

1、在主食选择上，尽量避开油腻主食，可以吃少量淀粉类食物，既可控制食量，又可以保护肠胃。例如：馒头、面条、玉米、山药、土豆、红薯等。

2、多吃蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。例如：萝卜、冬瓜、胡萝卜、白菜、菠菜、香菜、绿豆芽、茼蒿等。

3、肉类可以选一些质地鲜、嫩的或蛋类、海鲜：例如：丸类、牛肉、鹌鹑蛋、虾等。

4、多吃豆制品：豆制品含有石膏，在火锅内适当放入豆制品，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。例如：豆腐、腐竹、豆腐皮等。

5、多吃菌类：菌类可增人体免疫力，菌类食物口感好、健康，可以与肉类搭配。例如：香菇、金针菇、黑木耳、海带等。

酱料

1、尽量少选择：辣椒酱、花椒、沙茶酱等

2、适当选择：芝麻酱、花生酱等

3、建议选择：酱油、麻油、葱花、蒜泥、香菜末、花生末等；总之都不要放太多，必要时可用开水稀释减少盐的摄入。

正确的吃火锅的顺序是怎样的?

先吃点主食，一般情况下，土豆、山药、红薯等都可以作为主食，主要是为了保护肠胃，同时增加饱腹感。

其次是肉禽蛋海鲜类等，应以新鲜的、脂肪含量低的鱼虾、牛肉、鹌鹑蛋等为主。

肉类吃了1/3后就开始放蔬菜、菌藻类和豆制品，而不是等到肉类都涮完了再吃。建议蔬菜不要烫太久，一方面能更好地保存营养，另一方面是减少油脂的吸附，如果锅面上有比较多的浮油，应先舀掉再放蔬菜，如果是鸳鸯锅，则最好放在白汤那锅。

菲凡食品潮汕牛肉丸

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