鱼丸烹饪搭配极易，做好的菜品味道鲜美，不闻鱼腥味而深受潮人的喜爱。切确的，鱼丸分潮汕鱼丸跟福州鱼丸，这两类鱼丸最大的不同点就是潮汕鱼丸是实心的，咬起来满嘴是鲜美的鱼香，吃起来爽脆、弹牙；而福州鱼丸用猪肉馅做心，吃起来会有猪肉增加口感和香味。那是不同的两种口感。而今天，做为生产正宗潮汕鱼丸的生产厂家-菲凡小编给您讲讲潮汕有名小吃，鱼丸。

正宗的潮汕鱼丸不添淀粉完全靠摔打“起胶”，就跟潮汕手打牛肉丸一样的性质，全靠手锤。这是一个很重要的步骤，决定着鱼丸口感成败。打浆师傅把鱼肉蓉装进盆子里摔打揉搓，经过一个小时后，鱼肉蓉转成半透明的奶白色，油脂析出，形成了“鱼胶”，就可以搓成丸子了。煮熟之后，咬起来紧绷、脆爽，鲜美有汁水。

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文章来源：http://www.ffsp88.com 鱼丸生产厂家