牛肉做成丸子，比猪肉脂肪含量低，更健康。再用上独家窍门，便没有腥膻味，口感更是鲜嫩。今天菲凡食品小编教大家自制牛肉丸，这个丸子可炖、可煮、可涮。多劲道，可做汤，可涮火锅，可汆可炒，关键是在家可以简单做。

原料及调料

牛后腿肉、香菜末、章鱼丁、胡萝卜末、葱末、马蹄末、姜末，关键是姜这些原材料剁的非常细碎。香菜末、葱末、姜末、胡萝卜末是为了去腥增香。马蹄末为了丰富口感。(章鱼丁做为海鲜食材给牛肉丸增添海鲜味和弹牙感觉。)

制作过程

1.首先将牛后腿肉剁碎。若家里有搅拌机，搅拌成泥也可以。

2.剁好的牛肉里面加入蛋清抓匀。然后加入适量水，抓匀。加入少许淀粉（1勺），可以增加弹性，锁住营养不流失。加入淀粉边打边摔边抓，切记一定要抓匀了。然后再加入适量糖和盐，经过摔打均匀再放入其他所有配料。

3.这就可以挤丸子了。挤好的丸子可涮可炒可炸，不管怎么吃都是一样的好味道。

根据上诉做法，就能简单做出天然好吃有劲道的牛肉丸啦，当然，想要有潮汕味，要更简单的，可以直接上菲凡食品官网购买潮汕牛肉丸哟~

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