进入秋季，天气也渐渐得冷起来，吃涮牛肉片火锅的人也就越来越多,涮牛肉片火锅开始成为聚餐的主流饮食,深受人们的欢迎。但是秋冬季节吃火锅也有禁忌,如果乱吃会导致身体不适。

秋季吃火锅应该要注意6不要：

01不要从火锅里夹起食物就直接入口

危害：取出就吃的话，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，口疮发生机会将大大增加，或原有的空腔粘膜炎症出现加重症状。如此反复，更可能诱发食道癌变。

正确做法：吃火锅不要心急，从火锅中取出的食物要量小，并放入碗碟降温后再吃，应做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

02不要为求食物鲜美不管生熟

危害：如果食物没有涮熟，潜藏其中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠而导致疾病。

正确做法：吃火锅时一定要将肉切薄、多烫，尤其是猪肉、牛肉更是要保证涮熟再吃。对毛肚等追求鲜嫩口感的食材，如果不能保证其完全洁净无寄生虫，宁可牺牲口感，也要多花点时间确定将其涮熟。

03不要边吃火锅边喝冷饮冷热混吃

危害：很多人喜欢一边吃火锅，一边配上冰镇饮料，但吃东西时忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。

正确做法：吃火锅时应尽量避免喝冷饮，如果要去油解腻、防上火，可以配热水或常温饮品。

04不要太贪恋麻辣火锅

危害：麻辣火锅会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，也可能引起腹泻。有便秘或痔疮“前科”的患者，如果吃多了麻辣火锅，更可能使病情复发或加重。

正确做法：为肠胃着想，又麻又辣的火锅还是少吃为妙，而且不能一下子吃得太多。一旦有不适，赶紧喝些清淡的饮品来保护肠胃璧。

05不要总是先涮肉、忽略蔬菜和主食

危害：先涮肉，最后涮蔬菜和主食，往往导致最后蔬菜主食都吃得很少，或者干脆不吃。淀粉类食物能在胃肠内形成黏膜，减少火锅的刺激，不吃的话就缺少了这层保护。

正确做法：可以先涮些蔬菜或淀粉含量丰富的土豆、红薯等，或者在火锅吃到一半时就吃些淡味的主食。

06不要涮太多“三高”食物

危害：“三高”食物包括：①高能量食物，如肥牛、肥羊等，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖风险；②高胆固醇食物，如猪脑、肥肠等内脏类，过多食用会增加心脑血管疾病风险；③高盐分食物，如午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品，火锅的锅底和蘸料中就含有不少盐，如果再食用高盐的加工肉制品，很容易造成钠盐摄入过量。

正确做法：在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入；内脏类食物高脂血症、高胆固醇患者应避免食用，一般健康人群也要少吃。

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