随着天气的变冷，火锅食材是不少市民的不二选择，牛肉丸柜台前更是门庭若市。但这类散装肉丸又存在着重大的食品安全隐患问题，一旦发生食品安全问题，难以追溯，合法权益很难得到保障。其主要表现在：

散装食品“身份”难觅

散装的牛肉丸严格来说属于“三无”产品，也并不是合法的，因为根据相关规定，产品需在容器显著位置须标识名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等，这些身份难觅的散装丸子并不符合我国《散装食品卫生管理规范》规定。

卫生状况喜忧参半

在超市里面可以看到丸子价格从500克9.8元、11元到13元不等，虽然都是放在冷藏柜中，但由于购买者多，超市并没有将冷柜密封，毫无包装的散装牛肉丸就直接暴露在空气中，任顾客随意挑选，更有甚者在装袋过程中，误拿了不想要的种类就直接用手扔回去。其卫生也是值得琢磨的。有相关规定：裸露的牛肉丸须有防尘材料遮盖并设置隔离设施，以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。

菲凡生产的牛肉丸、牛筋丸等产品都按照《预包装食品通则》严格执行，清晰的标识了产品相关信息。使用简易包装：产品品质可看见；使用真空包装：保证了其口感和被直接触及的阻隔。

不管怎么说，“裸奔”的火锅丸子总是更容易沾染细菌，因为接触空气，以及人来人往间的污染，容易沾染细菌，食品的安全问题肯定会受影响，所以请选择正规商店并看产品是否有卫生许可证、合格证、生产日期、生产厂家等。

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