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疫情带来巨大冲击,餐饮经济何时能完全复苏?

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浏览:- 发布日期:2020-03-27 10:30:00【


随着疫情逐步缓解,全国各地的餐饮也开始复苏,不少餐厅陆续开放堂食。根据一在线外卖平台大数据不完全统计,全国餐饮商户复工率已超过55%。随着疫情逐步控制,餐饮企业也通过不同方式吸引顾客,满足消费者需求。 

1月29日,国家市场监督管理总局启动“保价格、保质量、保供应”系列行动(以下简称“三保行动”), 推出了无接触服务、疫情期间防控指南、解决餐厅员工就业等一系列创新举措,助力疫情防控与居民生活消费便利。2月6日,商务部联合国家卫健办发布了《关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南的通知》。中国饭店协会针对餐饮行业疫情防控也推出了一系列的指南。


从2020年2月中国餐饮企业外卖订单数同比变化情况来看,大部分餐饮企业外卖订单数与同期相比均有所下降,其中55%的餐饮企业外卖订单数同比下降80%以上。此外7%的餐饮企业外卖订单数同比下降60%-80%;6%外卖订单数同比下降40%-60%;5%外卖订单数同比下降20%-40%;16%外卖订单数同比下降0-20%。外卖订单数量同比增加的餐饮企业占比较少,仅11%。由此可见,新冠疫情的蔓延给中国餐饮企业带来了较大冲击。 

但是复工两周(2月17日-3月1日)之后,全国主要城市餐饮外卖交易额和订单量两个主要数据呈现大幅增长态势,数据表明疫情期间明显受到抑制的消费需求在外卖平台进一步释放,外卖经济率先复苏。相比线上的“热闹”,线下餐饮则下滑明显。据数据显示,2020年2月1日-3月12日,全国新增餐饮企业仅53129家,与去年同期相比下降64.9%(2019年2月1日-3月12日,全国新增餐饮企业15.13万家)。 

目前,我国餐饮外卖增长速度均在10%以上,超过了传统餐饮行业的增速。由于市场愈发的成熟,用户在外卖平台上多样化消费习惯的养成,全场景策略覆盖等原因,预计互联网餐饮外卖市场在未来仍将继续保持增长,2020年有望突破3000亿元。

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