咨询热线 13510805055vx:13510805055

菲凡

专业20年优质牛肉丸生产厂家大型商超、餐饮连锁指定供应商

热门关键词:牛肉丸生产厂家鲜虾丸厂家潮汕手打牛肉丸批发

当前位置首页 » 菲凡新闻中心 » 行业新闻 » 潮汕牛肉丸的历史传承

潮汕牛肉丸的历史传承

返回列表 来源:菲凡 查看手机网址
扫一扫!潮汕牛肉丸的历史传承扫一扫!
浏览:- 发布日期:2020-07-20 10:30:00【

潮汕手打牛肉丸作为汕头乃至整个广东潮汕地区很知名、大众化的特色传统小吃,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜。以前客家地区农家多数养牛,在商品经济不是很发达的时候,生牛肉过剩,没法长期保存,所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟,渐而成为当地的一种小吃。而真正让牛肉丸成为远近闻名的潮汕小吃,直至被评为中华名小食名扬海内外却还得归功于潮汕大厨。早在20世纪20年代,在汕头埠最繁华的小公园一带,聪明的潮汕师傅发现牛肉丸受欢迎也很有特色,便将它引进移植过来。并从选料、配料到制作方法都进行创新和改造,从而创制出了独具特色的潮汕手打牛肉丸。

潮汕牛肉丸

潮汕手打牛肉丸发展到现在也有很多的分支,比如说有玉林牛肉丸、撒尿牛肉丸、龙岩牛肉丸、福建式牛肉丸、紫金式牛肉丸等,他们的工艺做法也跟潮汕牛肉丸的工艺做法相差无几,潮汕牛肉丸的工艺介绍:牛肉丸作为潮汕小食已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦的很高,手制的牛肉丸都是能作此表演。制作:不像制作普通肉馅那样将肉料切碎后剁烂,而是整片用钝器锤砸成泥,这样能够使肉浆保持较长的肌肉纤维,从而在成丸后产生强韧的弹性。这也是潮汕牛肉丸和其他所有肉丸的区别。

timg

如果您正在寻找汕牛肉丸生产厂家,或想换供应商,请与我们联系,竭诚期待您的光临!

联系电话:1351080505

公司地址:龙岗区横岗街道横岗红棉四路森城工业区A73

邮  箱:2790267982@qq.com

深圳菲凡食品官网

                      文章来源: http://www.ffsp88.com  菲凡火锅食材生产厂家