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340亿对60亿,餐饮渠道速冻面市场规模哪个更可靠?

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浏览:- 发布日期:2019-06-25 11:04:10【

大家好,我是菲凡潮汕牛肉丸的小菲,根据全球最大的业务增长咨询公司Frost & Sullivan发布的数据,到2017年,中国冷冻食品市场规模达到1235亿元,90%以上集中在家庭消费,餐饮业不到5%。即餐饮渠道速冻食品市场容量约62亿元。

速冻食品包括火锅产品和速冻制品,根据报告数据,速冻面在餐饮渠道的市场容量不足62亿元。但根据上述研究报告,餐饮渠道速冻面市场规模为340亿元。

一方面是340亿元,另一方面是62亿元以下。两组不同的数字中哪一组更准确?答案还不清楚。不过,一位资深业内人士曾表示,“餐饮渠道占总量5%的数据是绝对错误的,餐饮行业各类速冻食品的销售额永远不可能低于100亿元。”

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近年来,许多冷食企业的餐饮业务发展迅速,餐饮渠道也越来越广泛,这是无可争辩的事实。

以三为例,其2018年年报显示,餐饮市场收入5.58亿元,比上年同期增长45.88%,净利润3.724亿元,比上年同期增长997.56%

的餐饮业也在以惊人的速度发展。2018年,安将美食作为一个单独的项目,进一步发展餐饮市场。今年,安菜产品收入3.95亿元,比上年增长45.86%,毛利率29.72%

事实上,速冻米产品的主要营销战场最初是在商渠道。随后,随着子类和个人产品的不断丰富,其分销渠道逐渐扩展到各种餐饮业态。

如今,餐饮渠道中的速冻面、米制品,不仅是传统餐饮业的面条、饺子,而且是小油条、火锅、麻辣餐饮业的年糕,还有鸡排店、烤饼店的手抓、肉包子。

随着餐饮渠道对速冻面产品需求的不断增加,有专门为各种餐饮渠道提供面条产品的服务品牌,如黔卫中心厨房、三泉餐饮等。

去年1224日,以京东领投,绝味跟投千味央厨的宣布,已收到1亿元投资。通过此次融资,千味央厨总价值约10亿元。

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