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怎样才是好吃的潮汕肉丸

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浏览:- 发布日期:2020-07-13 10:30:00【

说起广东潮汕地区,大家一下子想到的就是潮汕的各种美食,尤其是潮汕牛肉丸与潮汕牛筋丸。在所有与牛肉有关的潮汕美食中,潮汕牛筋丸算是让人熟知的食物,一直让人津津乐道,心驰神往。而菲凡潮汕手打牛筋丸,便是传承潮汕传统工艺,鲜香滑嫩,爽脆弹牙,原汁原味而广受推崇。

菲凡手打牛筋丸

“ 童年时,它是奢侈的味道 ”

以前,牛肉即便对于潮汕人来说,一样算得上是侈奢品。记得小时候,逢年过节,母亲才会从街口熟识店家那里买回一些牛筋丸,来给我们打打牙祭。

从牛筋丸进门的那一刻起,我的眼光就一直跟随着这些圆圆的“小精灵”不再离开。母亲娴熟地将灶火升起,几分钟后,浓郁的香味就已经弥漫在整个厨房。看着水中翻滚的牛筋丸,我已经处于超级“呆萌”的状态。

母亲疼我,当牛筋丸们逐渐浮出水面,便拿出一个小碗,添入一点葱花、一点猪油、几叶生菜,再舀出一颗牛筋丸放入碗中,浇上几勺汤汁,然后将小碗递将给我,笑着说“来,帮妈妈尝尝汤的味道调好了没”。

我急不可耐接过小碗,转身走出厨房,全然不顾母亲怜爱地摸着我的后脑勺,嘴里念叨着“慢点吃,别烫着了”。

而我,到今天还清晰记得那味道:弹牙,香醇爽口。

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