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草原野生散养羊和育肥羊的区别大吗?

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浏览:- 发布日期:2019-03-28 10:30:00【

  一、草原散养羊和育肥羊的区别:


菲凡羊肉片

草原羊特点:

1、肉质鲜红、色泽艳丽、摸着紧凑结实

2、口感韧性、有嚼劲

3、口味清香,回味感强

4、羊的胃呈乳白色,没有异味

5、入锅烫熟呈淡白色

6、散养时间6-8个月出栏

7、散养羊的食料是天然有机牧草和天然水

育肥羊特点:

1、肉质浅红、色泽不够艳丽,摸着手感松懈

2、口感细嫩,没有嚼劲,卸扣

3、口味鲜香,回味感不强

4、羊的胃呈黑色,伴有腥臭味

5、入锅烫熟后呈淡粉色

6、育肥时间3个月出栏

7、育肥羊的食料是人工饲料、添加剂等

  二、关于真正的内蒙古草原羊  

(1)特点

       体质结实,骨胳健壮。头形略显狭长,鼻梁隆起,耳大下垂,公羊多有角,母羊多无角。颈长短适中。胸深,肋骨不够开张,背腰平直,体躯稍长。其中纯种的乌珠穆沁羊有一个重要的特质是,胸椎骨14块(一般的羊只有13块)、14对肋骨(一般的羊只有13对)。

(2)环境

     内蒙古天然草场辽阔而宽广,总面积位居五大草原之首,是重要的畜牧业生产基地。草原总面积达8666.7万公顷,其中可利用草场面积达6800万公顷,占草场总面积的1/4。截至2014年内蒙古共有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原。

(3)吃的

     内蒙古草原生长有1000多种饲用植物,饲用价值高、适口性强的有100多种,尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。

(4)喝的

     草原上的河水,基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染,人都是可以直接饮用,何况是羊群。

(5)屠宰方式

      说一说内蒙独具一格的杀羊方式——掏胸法。在内蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法,而不是采用内地惯用的抹脖法,使用这种方法杀羊,羊死时因为痛苦小,受得惊吓小,加之死亡速度快,所以羊的肌肉是舒展的,不会因害怕而收缩,放血也彻底,残留的血腥味也小,保持了羊肉鲜嫩色美、营养美味回味无穷。

(6)肉质

      肉质鲜嫩、肥而不腻,让你吃上一次,绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是内蒙古羊肉的经典做法。

  羊肉蕴含的营养: 

      元时著名医家李杲说:羊肉,甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者,皆可补之,故曰补可去弱,人参、羊肉之属也。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。味甘而不腻,性温而不燥,秋冬食羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实乃寒凉季节进补佳品。

⑴、含丰富的维生素、钙、磷、铁等,钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉,且胆固醇低;

⑵、肉质细嫩,容易消化,还可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,有助于食物的消化;

⑶、羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。


羊全身是宝,是绝佳的食疗保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。具有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。冬季食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果,羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。

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