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生活小窃门 潮汕手打牛肉丸等冷冻食品如何解冻才正确

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浏览:- 发布日期:2019-09-06 10:30:00【

现代冷冻技术(极大程度保留住新鲜食品的营养成分)的发达及快节奏的生活,使得手打牛肉丸等越来越多的冷冻食品成为餐桌上的食物。因为,冷冻食品可以“冻住”新鲜。那么手打牛肉丸等冷冻食品从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品,如何解冻?

手打牛肉丸

A、将手打牛肉丸等冷冻食品置于盘中,让其自然化解;

B、将手打牛肉丸等冷冻食品浸泡在温热的水中,让其快速解冻;

C、将手打牛肉丸等冷冻食品直接入锅烹炒。

其实,这些做法都不科学。

营养学家认为:手打牛肉丸等冷冻食品快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果解冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。

手打牛肉丸等冷冻食品正确的解冻方法是:将手打牛肉丸等冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的水中浸泡,直至解冻后使用。 

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