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牛肉丸与沙茶酱的三生三世

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浏览:- 发布日期:2017-03-23 23:19:52【

当牛肉丸遇上了沙茶酱就像红酒配奶酪寿司配芥末方便面配调味包牛肉丸沙茶酱两者早已经在不知不觉间相容相需了。它们的关系如同爱情,你不在的时候,我总觉得少了什么,后来才发现,我有一半的心在你那儿,你来了,就完整了。

牛肉丸

首先,牛肉丸生产厂家-菲凡小编必须隆重介绍一下腹凸臀圆,黑胖有型的牛肉丸君!潮汕牛肉丸大如乒乓球丸味香滑弹牙爽口可以分为牛肉丸和牛筋丸两种牛肉丸肉质较为细腻,口感嫩滑牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋,吃起来比较有嚼头,而周星驰在电影《食神》里完美演绎的“撒尿牛肉丸”其实是牛筋丸

牛肉丸的传统制法是:师傅选用新鲜的牛后腿肉,去筋切块后,放在类似木桩的大砧板上,双手持两把特制的铁棒,上下不停捶打,中间加入生粉、盐、鱼露等调料,搅拌粘稠打好后,抓一把肉浆在手中,利用掌心的力度,挤出肉丸,用汤匙掏下放到温水盆里,煮熟即可。

牛肉丸手锤工艺

讲到这里,就得来讲讲专门为牛肉丸特别制作的酱料-沙茶酱了,说起来,潮汕的沙茶酱制作工艺也是蛮繁琐的呢,将油炸的花生米碾碎后,和熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱混合调稀后,加入煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉等等十几种香料,再佐以以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油,用文火炒制而成的。在吃牛肉丸的时候沾沙茶酱,牛肉丸的味道更加香浓可口!沙茶酱味道香郁,咸中带甜,甜中带辣,味道多样,却挑不出毛病来。

确实也只有经过精心制作、层层加工出来的沙茶酱才配得上牛肉丸,因为它们的内心都是一样的实在有料经过沙茶酱柔软的呵护的牛肉丸,给了牛肉丸更香浓更纷繁的味觉感受,犹如穿上件华丽的外衣,为朴实的外表大大增加食欲,两者相得益彰。这就如同爱情一般,两颗相近的心相遇、相识、相恋,慢慢磨合,最后一起度过人生岁月。这总不能随便搭配,总要搭上投缘的,才好一路相伴相随。

牛肉丸生产厂家-菲凡小编愿每一位有心人能找到你的“牛肉丸”或“沙茶酱”!!

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