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牛肉片到底能保存多久??菲凡食品

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浏览:- 发布日期:2020-05-14 10:30:00【

                                 

市面上一般出售冷冻肉、冷鲜肉和热鲜肉三种,而三种肉的保质期也都不一样。

冷冻肉最好别超过1个月


冷冻肉指屠宰后分块放进冷冻室,并经过零下25℃以下快速冻结的肉,其贮藏、运输和销售过程中必须将温度控制在零下18℃以下。

如果能稳定保存在零下18℃以下,冷冻的猪肉、禽肉最长可存放1年,牛羊肉保存2年。但家用冰箱很难达到这个要求,冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化,使保存期限缩短。因此,即便没有过期,冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完,越早越好。

冷鲜肉最好3天吃完

冷鲜肉也叫排酸肉,即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃,并冷藏销售。这种肉最好现买现吃,如果当天没吃完,可在0℃~4℃的环境下冷藏,3天内吃完。如果放入冰箱冷冻室,应在1个月内吃完。

热鲜肉别超过1天

热鲜肉即屠宰后去掉内脏,不经过任何冷藏、冷冻,直接拉到市场卖的肉。按要求,这种肉买回后当天就应吃完,因为高温下,微生物很容易污染肉类并快速生长繁殖,安全性相对较差,夏季尤其如此,可能早上买的肉晚上就出现异味。


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科学处理能延长一定的保质期


家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗,除去表面的细菌。
所有食品在放入冷冻室前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,以防止水分损失。
最好在外包装贴上标有日期和名称的标签,便于以后取用。

保证足够低温,冰箱的冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。

4步判断肉是否变质

家里有存放时间较长的肉、鱼、海鲜类食物,可通过以下几招分辨是否已变质:

1 | 颜色是否有变化,比如红色的猪肉颜色变浅、带鱼的鱼鳍附近发黄。

2 | 闻是否有异味,如哈喇味、臭味等。

3 | 弹性是否变差,解冻后用手按压肉块,看凹陷处是否能弹起。

4 | 摸表面是否发黏。如果肉已变质,必须及时扔掉。

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