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潮州鱼皮饺,色香味俱全

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浏览:- 发布日期:2020-09-07 10:30:00【
今天,要介绍一款貌不惊人,却让人惊艳的美食新品—潮州鱼皮饺。
潮州鱼皮饺,小小的饺子,却有着丰富的内涵及层次,肉质细腻鲜嫩,口感Q弹。

潮州鱼皮饺的饺皮,一般选用海鲜原料制作,制作时用刀刮出鱼肉,放在砧板上,剔净鱼刺和筋条,再用刀压拍成鱼茸,盛于木盆内加适量味精、精盐拌匀成块,撒上薯粉垫底,用滚面棒将鱼茸块碾薄,用刀切成三角形鱼饺皮。

鱼皮饺主图_

饺皮不是鱼皮,胜似鱼皮。皮色透明中淡淡透着粉红,轻盈薄透又劲道十足。
鱼皮饺的馅料以赤肉、白肉剁成肉茸,炒入方鱼末、葱白末、虾米末、荸荠粒、芝麻油和鱼露,拌匀成,以饺皮加馅料卷成饺形。
鱼皮饺不是饺子,胜似饺子。不仅爽滑耐煮,吃起来还自带鱼虾鲜味,又不失喷香肉韵,且饺皮也比面皮更有韧性,更带劲。
鱼皮饺之鲜香,一口入喉,鲜如刚从海里捞起来的一样,香似春风携芳袭面,暗香萦绕。吃到一口如此鲜美的鱼皮饺,却不敢大声欢呼,更不敢告诉任何人,担心全世界都会妒忌你。

可是小臻不怕啊!这不,都广而告之了。不怕别人妒忌还活得倍儿好的吃货们,来咱家吃潮州鱼皮饺,让别人羡慕嫉妒恨去呗!

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