广东潮汕宁愿食无肉，不可食无汤
问：广东人特别是广东媳妇怕的是什么？答：怕日日要煲靓汤
尽管有研究指出，长时间熬煮汤可能会导致食材营养物质的流失，但由于气候湿热，汤水是广东人饮食中很重要的一部分。不同体质的人在不同的季节，应该喝不同的汤。（牛肉丸汤、鱼丸汤、墨鱼丸汤、猪肉丸汤！
广东人习惯饭前喝汤，有营养专家就指出：吃饭前先喝几口汤，不仅有利于食物通过食道，防止硬块食物刺激粘膜，而且美味的汤还可调动各环节分泌消化液。
此外，饭前喝汤还可以使人放慢吃饭的速度，使大脑的“过饱中心”有充足的时间关闸，而不至吃得过多。那些在吃主食之前常喝汤、牛奶、豆浆的人，消化系统往往都比较健康。在广东，基本所有餐馆都提供例汤。例汤煲得好，生意自然好。
在广东人的心里，青菜和靓汤都对保持身体健康有着神奇的作用。所以，下次跟广东人吃饭，轮到你点菜的时候，千万别忘了最后要点个汤，再加一碟青菜。
文章来源：http://www.ffsp88.com/ 汕头牛肉丸生产厂家——菲凡食品
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