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当前位置:首页 » 菲凡新闻中心 » 行业新闻 » 速冻行业细分市场,行业集中度差异较大

速冻食品定义与分类

速冻食品是指将各类加工后的新鲜食品进行适当的前期处理并加工成型后,在低温下快速冻结,然后在零下18摄氏度或更低温度下储藏、运输、销售的食品。

冷冻冷藏和速冻食品已经成为了城市家庭的主流食品之一。社会经济的快速发展、人民的生活节奏不断加快,基本上每家每户的冰箱里都会常备有速冻饺子、汤圆、馒头或者其他速冻食品。

速冻食品包括:速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等,其中速冻鱼糜制品、速冻肉制品以及部分速冻其他制品俗称“火锅料制品”。火锅料制品和速冻面米制品是我国主要的速冻食品品种。

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全球速冻食品市场规模分析 

近年来,由于速冻食品具有营养价值高、卫生好、方便、快捷等特点,正被世界各国特别是发展中国家的人民所接受。

据前瞻产业研究院发布的《速冻食品行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示,全球速冻食品市场产量逐年增加,1999年为804亿美元,2000年为835亿美元,2003年达到920亿美元,2008年为1148亿美元,2013年达到了1360亿美元,2017年全球速冻食品市场规模达1601亿美元。

现在食品行业越来越受到人们的关注,速冻食品在未来的前景江湖越来越好。

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