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当前位置:首页 » 菲凡新闻中心 » 行业新闻 » 冷冻食品真的没有营养吗?真相是……

          冻面点、冷冻肉类、冷冻果蔬......

对于大多没时间去超市采购的上班族来说

“冷冻食品”简直就是最佳选择

下班从冰箱里掏出一包速冻水饺放到锅里

既美味又能裹腹,简直太幸福!

但当家里的长辈看到这一幕时

又要免不了一阵唠叨

“冷冻食品没有营养,不能多吃!

不禁发出来自灵魂深处的拷问

大家是不是对冷冻食品有什么误解?

冷冻食品真的没有营养吗?

速冻

冷冻食品的营养其实并不低

随着冷冻技术的成熟,现在冷冻处理的果蔬、肉类、面点都让大家吃得越来越新鲜,食品种类也越来越丰富,最最最重要的是,只要正确解冻和合理食用,冷冻食品的营养,其实并不比新鲜食品低!

冷冻食品的营养其实并不低

随着冷冻技术的成熟,现在冷冻处理的果蔬、肉类、面点都让大家吃得越来越新鲜,食品种类也越来越丰富,最最最重要的是,只要正确解冻和合理食用,冷冻食品的营养,其实并不比新鲜食品低!

冷冻食品1
对于肉类而言,从卫生角度看,新宰的肉类中经常存有各种细菌。而冷冻肉类中的细菌都已排出或冻死,且蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化,并不会影响核心营养。

对于果蔬而言,冷冻有利于保持新鲜和营养物质的保留。因为蔬果进行采摘后,在运输过程中依然会进行呼吸作用,消耗内部的营养。相反,采摘后立即进行冷冻保存,在低温环境下,呼吸作用几乎停滞,细菌等微生物也无法生长繁殖,更有利于保鲜。

避免二次解冻是关键

当然,想要保持冷冻食品的营养和卫生,还有一个很重要的因素,就是要正确解冻,其中,避免二次解冻是关键!

冷冻肉

因为冷冻食品在解冻后二次冷冻,就有可能造成大量的细菌繁殖,形成食品安全隐患。所以,在烹饪前解冻食品也要适量,吃多少就解冻多少。解冻后就不应再次冷冻,避免食物品质受到影响。

但就解冻而言,学问也大着呢。很多人都习惯将冷冻食品置于热水中解冻,但这种做法其实是错误的。一般正确的解冻方式应该是:将食物从冷冻室里取出,放置于冷藏室内一段时间,几个小时后再放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至完全解冻。

在采购时,挑选合格的冷冻食品十分重要,以下5点将帮助你正确选择冷冻食品。

1、避免选择表面上有大量冰晶和冰块的冷冻产品,因为这些冰晶很容易就是在运输过程中冷链不


达标,二次冷冻后形成的。


2、挑选冷冻条件在-18℃以下的冷冻食品。如果销售商店的冷冻柜温度达不到-18℃,产品的质

量就得不到保障,不宜购买

3、挑选包装完好的速冻食品。观察食品的包装密封是否完好、包装袋内产品是否无粘结、无破损。

4、挑选标签完整的速冻食品速冻食品的标签除了产品名称、生产企业、地址、生产日期、保质期、配料表等要求外,还应标明保存条件以及食用方法。

5、注意购物顺序,最后再买冷冻食品。一般冷冻食品从冷冻柜中拿出后,温度上升很快,这样的环境有利于细菌增长所以冷冻食品要留到最后买比较合适

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