火锅行业发展趋势
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。
未来火锅菜品将按照“上山”“下海”的思路发展。
火锅历史悠久，火锅一直发展并且会永远发展着。食物永远是人类的朋友，火锅作为国人喜爱的美食在现代
因素的刺激下，各个方面都在不断变化前进。根据资料归纳了火锅发展得四个方面，包括锅底，菜品，风格以及
业态发展趋势。
对火锅发展趋势的探究，从四个方面进行，即锅底发展趋势、菜品发展趋势、风格发展趋势、业态发展趋势。未来火锅菜品将按照“上山”“下海”的思路发展。
目前火锅的菜品，无论北派还是南派，特别是以“潮汕牛肉丸”为主的南派火锅，以南北特产火锅食材为主导产品，
南以“潮汕牛肉丸”系列为特色，北以“内蒙古牛羊肉”为依托。
随着人们对食物健康程度的需求增加，“上山”和“下海”将成为火锅菜品发展的趋势。“上山”是指未来火锅的菜品将
更多采用山珍，特别是菌类和菇类；“下海”是指未来火锅的菜品将更多采用海鲜。以健康营养为主题的菜品组合将成
为未来火锅的主流。
文章来源：http://www.ffsp88.com/ 汕头牛肉丸生产厂家——菲凡食品
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