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“潮汕牛肉丸”新标准!你了解多少?

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浏览:- 发布日期:2018-10-30 10:30:00【

“潮汕牛肉丸是潮汕地区最负盛誉的传统地方食品。据不完全统计,目前单是汕头一市的牛肉丸每天外销就约40吨,全年可达万吨以上,创造产值约15亿元,可以说汕头的牛肉丸市场已形成较大规模的产销网络。

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 不过,由于缺乏相关的食品安全标准及生产规范,汕头市场上销售的牛肉丸良莠不齐,有的甚至是用其他禽畜肉类冒充牛肉,存在生产不规范、卫生不达标等现象,而当地相关食品安全监管部门在日常监管过程中也往往无相关标准条文可依照,监管难度较大。

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针对这种现象,汕头市卫生和计划生育局和汕头市食品药品监督管理局等部门,于今年5月份共同联合发起了汕头牛肉丸食品安全地方标准的制定工作,该项工作也获得了省卫计委的批准立项。

据了解,该项工作经过专家调研后,将对汕头牛肉丸水分、蛋白质、脂肪等理化指标制定科学标准,并在污染物限量、农药残留、微生物限量、食品添加剂等指标上进行相关规范;与此同时,汕头牛肉丸的生产加工工艺及生产场地的卫生要求也将被写进该项地方标准之中。

目前,汕头牛肉丸的地方标准已初步制定完成,正在上报省卫计委审批。据最新消息,该项地方标准已初步明确,要冠汕头牛肉丸名称,牛肉含量应达到90%。汕头市政府方面表示,该地方标准一旦出台,将进一步规范汕头牛肉丸的生产加工,为质量检验、食品安全监管执法等提供依据,促进产业良性发展。

为了响应政府食品监管的要求,菲凡生产的所有牛肉丸均获得食品安全认证,请广大用户放心使用。欢迎全国新老客户电话咨询:13510805055,或者登录菲凡官网:www.ffsp88.com

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