住家简单自制天然劲道牛肉丸
牛肉做成丸子,比猪肉脂肪含量低,更健康。再用上独家窍门,便没有腥膻味,口感更是鲜嫩。今天菲凡食品小编教大家自制牛肉丸,这个丸子可炖、可煮、可涮。多劲道,可做汤,可涮火锅,可汆可炒,关键是在家可以简单做。
原料及调料
牛后腿肉、香菜末、章鱼丁、胡萝卜末、葱末、马蹄末、姜末,关键是姜这些原材料剁的非常细碎。香菜末、葱末、姜末、胡萝卜末是为了去腥增香。马蹄末为了丰富口感。(章鱼丁做为海鲜食材给牛肉丸增添海鲜味和弹牙感觉。)
制作过程
1.首先将牛后腿肉剁碎。若家里有搅拌机,搅拌成泥也可以。
2.剁好的牛肉里面加入蛋清抓匀。然后加入适量水,抓匀。加入少许淀粉(1勺),可以增加弹性,锁住营养不流失。加入淀粉边打边摔边抓,切记一定要抓匀了。然后再加入适量糖和盐,经过摔打均匀再放入其他所有配料。
3.这就可以挤丸子了。挤好的丸子可涮可炒可炸,不管怎么吃都是一样的好味道。
根据上诉做法,就能简单做出天然好吃有劲道的牛肉丸啦,当然,想要有潮汕味,要更简单的,可以直接上菲凡食品官网购买潮汕牛肉丸哟~
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