冷冻食品续篇：关于冷冻食品的保存
冷冻食品该怎么保存，你想过这个问题吗？是否想过冷冻食品，也是有温度要求的呢？下面菲凡美食小编将以问答形式为大家剖析冷冻食品问题~
冷冻食品在家中能保存多久?
在家庭中，由于频繁开冰箱门，温度会经常发生变化，保存的食品质量会受到一定的影响，所以，从保证品质方面考虑，一般冷冻食品在家中冰箱贮存2-3个月左右即可。
拆封后的冷冻食品应该如何处理?
当包装袋有破损或开封后保留部分食品时，应以食用级包装袋(如食品袋)包装，将袋中的空气完全排出封好口，随后迅速放入冰箱的冷冻室，以免产品失水或油脂氧化。
为什么家庭自制的水饺、混沌、包子等冷冻后不宜长时间贮存食品?
1.很多消费者在家里包饺子、混沌或者做包子、馒头时，吃不了就放在冰箱中冷冻。留待以后食用。但从专业的角度看，这仅是一种临时的保鲜手段，与市场上购买的冷冻食品，有着本质的区别。任何食物都不能长时间地存放在冰箱里，冰箱也不是保险箱。
2.家用冰箱冷冻食物，一般需要经过24小时或者更长的时间，才能使食品中心温度达到-18℃，这在冻结理论上被称为“缓冻”。大家知道，水在形成冰块的过 程中，体积会逐渐增大，把这个原理应用到食品原料的动植物细胞中，其细胞会因冻结缓慢而变的体积增大，从而撑破细胞壁，进而在食用解冻时会因细胞汁的流 失，造成食品在营养，风味上的巨大损失，降低了食用价值。
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