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冷冻食品的营养其实并不低

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 浏览：- 发布日期：2019-07-24 10:30:00【大 中 小】


随着冷冻技术的成熟，现在冷冻处理的果蔬、肉类、面点都让大家吃得越来越新鲜，食品种类也越来越丰富，最最最重要的是，只要正确解冻和合理食用，冷冻食品的营养，其实并不比新鲜食品低！

牛筋丸_02


对于肉类而言，从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌。而冷冻肉类中的细菌都已排出或冻死，且蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化，并不会影响核心营养。


对于果蔬而言，冷冻有利于保持新鲜和营养物质的保留。因为蔬果进行采摘后，在运输过程中依然会进行呼吸作用，消耗内部的营养。相反，采摘后立即进行冷冻保存，在低温环境下，呼吸作用几乎停滞，细菌等微生物也无法生长繁殖，更有利于保鲜。

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