说起潮汕，大家可能一下子都会想到潮汕的各种美食，而潮汕的许多特色美食都与牛肉息息相关，大概没有哪个地方像潮汕这样，把对牛肉的利用发挥到了极致。

在所有与牛肉有关的潮汕美食中，潮汕牛筋丸算是最让人熟知的食物，一直让人津津乐道，心驰神往。而作为一名土生土长的潮汕人，我对牛筋丸也有着难以割舍的情怀。

“ 童年时，它是奢侈的味道 ”

以前，牛肉即便对于潮汕人来说，一样算得上是侈奢品。记得小时候，逢年过节，母亲才会从街口熟识店家那里买回一些牛筋丸，来给我们打打牙祭。

从牛筋丸进门的那一刻起，我的眼光就一直跟随着这些圆圆的“小精灵”不再离开。母亲娴熟地将灶火升起，几分钟后，浓郁的香味就已经弥漫在整个厨房。看着水中翻滚的牛筋丸，我已经处于超级“呆萌”的状态。

母亲疼我，当牛筋丸们逐渐浮出水面，便拿出一个小碗，添入一点葱花、一点猪油、几叶生菜，再舀出一颗牛筋丸放入碗中，浇上几勺汤汁，然后将小碗递将给我，笑着说“来，帮妈妈尝尝汤的味道调好了没”。

我急不可耐接过小碗，转身走出厨房，全然不顾母亲怜爱地摸着我的后脑勺，嘴里念叨着“慢点吃，别烫着了”。

而我，到今天还清晰记得那味道：弹牙，牛肉香醇。

“ 少年时，是幸福的味道 ”

高中谈恋爱，最喜欢和她到街口的老店吃牛肉丸，她一口我一口，很简单的食物，我们却吃的十分幸福

长大后身边换了人，地点从街口的老店变成米其林餐厅，尝遍世间百味，却找不到年少时的那种单纯的幸福了~

“ 奋斗时，是家乡的味道 ”

离家多年，因为工作的关系，每年回家次数廖廖可数，但每次回去都要到镇上的老店吃上一碗地道的手打牛筋丸汤。

只有吃了家乡的味道，才算是真正回来过，记忆会老去，可是味蕾不会~

“我们只想，让你跟我一起重温味蕾的记忆 ”

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