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3个问答,回应工业化冷冻食品安全

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浏览:- 发布日期:2018-03-26 10:30:00【

随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高,越来越多的速冻食品被人们所接受并为人们节省了许多在厨房的时间。但同时也有一些问题困扰着消费者,工业化生产的速冻食品是否健康、营养成为人们关注的焦点。

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工业化冷冻食品安全吗

问题1:为什么冷冻食品是健康的食品?

回答:食品经过快速冷冻加工,能降低食品基质中水分的活性,抑制微生物和许多酶的活性,降低各种化学、生化反应的速度,减缓食品腐烂变质速度,从而最大限度的保持了天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分,并延长食品有效期。

问题2:为什么说工业化生产的冷冻食品更能保证安全性?

回答:工业化生产的冷冻食品,需要经过原料进厂验收控制,加工现场卫生控制、产品出厂检验控制、快速处理、冷冻保鲜贮存流通控制等程序,从而无需添加任何防腐剂,抗氧化剂等物质。

问题3:工业化生产如何保证冷冻食品的营养特征?

回答:企业在产品设计时,有营养学。工艺学方面的专业人士从原辅料营养搭配、风味特征保持、速冻工艺选用、家庭加热蒸煮技术条件等多方面因素综合考虑,从而保证产品的特性。

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由上述问答可看出,工业化冷冻食品是安全的,也相对比较营养。工业化生产冷冻食品,安全健康,也省时省力,保质保量。

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