什么是冷冻食品?您知道多少?
什么是冷冻食品? 这个在概念上可分为冷却食品和冷结食品。冷却食品:不需要冻结,是将食品的温度降到接近冻结点(4℃-0℃ ),并在此温度下保藏的食品; 冻结食品:是指在低于冻结点的温度(-18℃)下保藏的食品。
冷却食品和冻结食品合称冷冻食品,可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、米面制品 、调理方便食品类这五大类。
冷冻食品里会添加很多防腐剂吗?
在冷冻条件下,微生物不能繁殖,所以无需添加防腐剂,冷冻食品也能保存较长时间。
家庭冷冻和专业冷库有啥区别?
用冰箱冷冻的食品,由于冷冻速度慢、形成的冰晶大,产品外观发暗,煮后易破皮。而存放于专业冷库的冷冻食品在冷冻过程中使用速冻装置,食物内水分快速冻结变成细小冰晶,所以外观呈白色,煮后风味好。而且专业冷库相比家庭冰箱拥有更低的温度,更利于食品大量长期的存放,这点是家庭冰箱不能比拟的。
文章来源:http://www.ffsp88.com/ 冷冻食品厂家——菲凡食品
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