速冻食品行业的繁荣与危机
大家好，我是菲凡食品的小菲，在最近的十年，全球速冻食品的生产和消费方兴未艾，除了潮汕牛肉丸，其他的速冻食品也是增速较快，而且品类繁多、琳琅满目。一些发达国家从原料产地加工、销售到家庭消费的各环节已形成完整的冷藏链，为速冻食品的推广与普及提供了基本保障。
起步于上世纪八十年代的中国速冻食品，经历了近40年的探索与发展，目前已经成为中国食品行业最具竞争力的领域。尤其是最近十年，中国速冻食品行业快速崛起和蓬勃发展，造就了一大批业界知名的企业与品牌。这些知名企业，抢占先机加紧扩张，一路攻城掠地，从小到大、由弱到强，发展势头突飞猛进。在发展壮大的同时，也带动了整个行业的繁荣与发展，呈现出百舸争流、欣欣向荣的大好形势。
速冻食品行业由最初不起眼的小行业，华丽转身，一举发展成为备受关注、举足轻重的大行业，成为中国食品行业的中流砥柱。
以山东诸城为例，上个世纪九十年代初，诸城全市一天的火锅料产量不过10吨，如今已超3000吨。目前，整个速冻食品行业一年的火锅料产值至少在500亿元以上。
然而，由于速冻食品行业门槛较低、利润可观，吸引了越来越多的企业竞相加入，一时间速冻食品行业异军突起，竞争加剧。
个别企业为争夺市场份额，低价倾销，导致大批企业纷纷跟进，一时间速冻食品市场战火纷飞、硝烟弥漫。低价竞争挤占了企业正常的利润空间，加之受原材料价格不断上涨和经济下行影响，个别企业把持不住，索性采取降质降价，由此导致速冻食品市场鱼龙混杂、良莠不齐，一定程度上损害了行业信誉。
价格战对哪个行业的危害都是致命的，因为没有赢家，只有互相伤害、多败俱伤。如今，价格战造成的影响已经成为制约速冻食品行业持续快速发展的瓶颈。
如何破除这一瓶颈，使整个行业回归到健康、有序发展的轨道上来，成为摆在我们面前亟待解决的问题。
冷静下来思考，其实，速冻食品行业存在的这些问题，是每个行业发展到一定阶段的必然产物，我们大可不必惊慌，只要我们正确面对，积极应对，就没有过不去的火焰山。
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