大家好，我是菲凡食品的小菲，不知道大家有没有一个发现，现在的超市里超市，速冻食品区越来越大了，不止是潮汕牛肉丸，饺子、汤圆、肉丸等产品种类更加多样。确实，起步于20世纪80年代的中国速冻食品发展迅猛，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。

打败方便面 速冻食品突飞猛进

之前，有关于方便面不是垃圾食品的正名讨论引发广大关注，但还是无法掩盖方便面行业的惨淡业绩。经业内分析，速冻食品崛起竟是方便面失守的一大原因。人们认为，以速冻食品为代表的方便食品种类繁多，一定程度上代替方便面。消费者不论是想吃奶黄流沙包、印度抛饼还是卤肉饭、牛肉面，都可以在速冻食品区找到，而且制作程序非常简单，只需要将它们放到微波炉中加热或是用开水烫几分钟，就可以食用。

这种局面是如何造成的呢？中国的速冻食品行业经过20年的黄金发展期，已经成为食品行业最具竞争力的领域，近年来市场集中度逐年提升。中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，中国的速冻食品工业已是中国传统食品创新最活跃的领域，在方便、健康、营养、美味上占据先天优势，不断突破自我的转型也促成了行业快速成长。

冷链物流护航 行业发展潜力无限

我国速冻食品行业发展有目共睹，市场潜力仍被业内看好，未来前景不可估量。调查显示，中国速冻食品人均占有量6至10千克，而美国人均占有量达60千克，欧洲30千克，日本20千克；中国速冻食品占食品市场的5%，而发达国家则达到60-70%。

速冻食品需求量进一步增加，速冻行业开启新局面，冷链物流将责无旁贷。近几年，我国政策鼓励冷链物流建设，加快基层冷库、冷藏车等设备的投建为速冻食品行业打下了良好的基础。伴随互联网＋的春风，速冻食品从线下向线上延生，跨省跨境贸易越发频繁，这其中冷藏箱、冷冻车等制冷设备作用重大。

据介绍，我国速冻食品的发展曾饱受冷链不发达之苦。当年湾仔码头以强势的高端品牌定位进入时，冷链就是制约其快速扩张的因素之一。渠道不成熟，单靠品牌力很难迅速覆盖全国，尤其是在一些县乡市场。近几年，在生鲜电商、农产品储运加工、食品跨境贸易、速冻行业发展等多方需求刺激下，冷链事业建设才逐渐被置于突出位置。

除了京东、双汇、沃尔玛、蒙牛等企业在积极探索，强强联合完善行业冷链网外，多省市乃至全国也将冷链物流纳入十三五期间重点发展项目。冷链物流将不仅仅是前端的仓储、冷藏、保税等业务，而是继续向两端产地与餐桌延伸，形成从前端采购到终端客户配送的全程供应链服务。毋庸置疑，冷链的后续完善与普及，也将继续助力速冻食品市场潜力拓展。

工欲善其事，必先利其器，速冻行业的发展离不开冷链物流等制冷设备，行业建设不仅仅需要在产品研发、市场推广上下功夫，相应的生产设备投建也是企业参与竞争的重要力量之一。另外，我国冷链物流事业的发展仍面临重重难关，制冷设备行业在相关产品和技术研发上仍然担当重责。