最近有很多朋友问，市场上的牛肉价格到底是怎么计算出来的呢？一斤牛肉卖35、40的，从哪儿算出来的呢？

其实自从2016年开始，国内牛肉的价格就节节攀升，每年市场牛肉的需求量也是不断的提高，这跟国民经济的大幅提升有直接的关系，再有就是牛肉健康的理念逐渐被国民所接受推崇。

那么中国牛肉的价格到底是怎么计算的呢？以什么为基础计算出来的价格呢？大家都觉得莫名其妙，怎么会问这样的问题呢？但是这个问题跟我们行业内从业者是有密切关系的，而且很多行业内的从业者基本是答不上来这个问题的。今天就给大家回答一下这个问题。

其实计算牛肉的价格要从养基础母牛计算，每头母牛一年就能生育一头小牛，小牛养到六个月左右的时候出售。母牛和小牛的养殖成本大概是8000左右。一般一头小公牛卖出去盈利是1000元左右。

然后小牛被出售到育肥牛场，育肥牛厂一般收一头育肥小牛价格大概是在9000左右。育肥十个月的饲料以及人工成本大概需要5500元左右.（国内育肥牛出栏时大概重1400斤左右）。

育肥牛在1400斤左右出栏的情况下，养殖需要14500元左右成本。如果育肥牛出售价格在13/斤的情况下，大概是18200元左右。也就是说除去投资成本的情况下，一头育肥牛盈利是3700元左右，可以说利润不是很高。

育肥牛进入屠宰场之后，屠宰的费用是一头牛300元左右。一头牛按照出肉率50%计算，只要屠宰完，牛肉落地就得27元往上，批发的价格一般都是在30元左右。这样屠宰环节的利润就在1800元左右。

进入终端零售市场的价格一般都是33元/斤往上，终端零售的市场利润大概在2100元左右。这里没有并计算运输成本。

最终在市场上销售的牛肉价格基本都是各个环节利润总和推算出来的。各个环节的利润就是：基层母牛和小牛利润1000元+育肥牛利润3700元+屠宰利润1800元+终端零售利润2100元。经过以上各个环节的生产加工、产生利润之后才到消费者餐桌上。换句话就是从养殖到出售所有环节的总利润就是8600元。

如果没有以上各个环节的利润，牛肉市场是得不到足够的供应的。如果没有各个环节的利润，自己养殖牛肉的成本价格应该是18元/斤左右，就算供应到市场上也就是22元/斤左右，也绝对不是现在市场上的36左右的卖价。

但是这些环节是哪个都不能少的，没有中间这些环节，国民是吃不到足够的牛肉的。就目前来讲，国内母牛的存栏量越来越少，国内的牛肉已经满足不了市场缺口，那就只能进口牛肉补充市场需求，而且近几年国内市场的缺口越来越大，国内也越来越依赖进口，近几年中国也认证开放了更多的国家来补充国内市场的紧缺。

随着今后国内牛肉市场的缺口越来越大，更多的国外便宜牛肉进入中国，这对于国内的牛肉市场是一种冲击，更多的是一种机遇，如果把握好这波时代的红利期，大赚一笔也是有可能的。