前一阵子，小编也看到微博和朋友圈热传着一个消息，说火锅丸子里面完全没肉，嚼起来Q弹是因为放了很多添加剂，而牛肉里一粒牛肉都没有，鱼豆腐也全是淀粉，叫大家千万不要吃这种丸子！

但是事实的真相真是如此么？市面上那么多丸子到底怎么挑呢？

小编特地去请教了专家。专家告诉小编，市面上的各类丸子虽然都叫肉丸，但细究起来还是有很大区别。

常见的虾丸、蟹棒、鱼豆腐等仿生类速冻调制品，多是选用一定配比的大豆蛋白、淀粉和鱼糜，再加上食品添加剂仿制而成。而牛肉丸也不全是牛肉制成，有的混合添加了鸡肉，猪肉。不过这些丸子，所使用的食品添加剂的品种和含量，如果在国家标准允许的范围内，大家也是可以适当食用的。不过，这些丸子的含肉量也不相同，究竟怎样挑也有诀窍。

如何买到靠谱肉丸？

在购买肉丸时，尽量挑口碑好的品牌，而且一定要看食品标签，丸子的含肉量和含肉品种在标签处都有标注，添加剂的含量也有标注，可以选择添加剂相对较少的。另外提醒大家：散装的火锅丸子，由于保存环境并不稳定，频繁打开称取容易带来交叉污染，也存在一定微生物超标的隐患。

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