牛羊肉片做为打火锅的主要肉类食材重要组成部分，其安全是足够引起重视的，经常就有消费者直接打厂家电话投诉“我购买了你们家的牛肉片、羊肉片在打火锅的时候出现了泡沫”说到这里，小编有必要跟大家分享交流一下了，希望能帮助你们走出误区：

血沫问题对身体有危害吗：

其实打火锅时刷牛羊肉片出现的血沫不是脏东西，泡沫的产生是因为，牛羊肉片里的残余血液，组织液，经过加热以后产生的，虽然不脏，但是食之无味，且影响人的食欲，一般要在小火煨的时候把那些泡沫去掉,大火滚开 用勺子轻轻去掉。 也可放入鸡肉茸吸附。

解决方法：

吃火锅涮牛羊肉片的时候，切忌把火开到大火，用小火才是吃牛肉火锅的正确方式。因为肉类的蛋白酶一般到65度就会凝固，如果猛火煮会把肉类的表层蛋白质凝固，就失去肉质的鲜美。温度一般在80~85度，故温度的把握是涮煮好牛羊肉的独门秘笈。有这样一种说法：如果一群人在吃牛肉火锅时，老是会出很多沫，那么这群人根本就不懂吃牛肉火锅，因为只有开大火，沫才会不停地出。这就跟冲泡红茶不能用100摄氏度的水是相似的道理。

关于涮牛羊肉片出现泡沫的问题跟解决方法就先介绍到这里，本站将会不定期的奉上跟食品安全有关的知识，敬请关注！

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