大家好，我是菲凡食品的小菲，我们菲凡食品的潮汕牛肉丸用的主料一直是精选的黄牛后腿肉，俗称牛腱子肉，牛腱子肉指的是牛大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分；腱子肉即前后腿肉；前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。

《雷公泡制药性解》著:"黄牛肉，主安中益气，健脾养胃，强骨壮筋。"《罗氏会约医镜》记载:"牛肉，安中补脾，养胃益气。"

1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。

2. 认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

黄牛的后腿肉是营养很高的了，有很多人体所稀缺的营养物质，经常锻炼的朋友是每天都要摄入大量牛肉的，因为他们更迫切的需要补充，至于其他人需要的量也不少，特别是味道，吃过潮汕牛肉丸的朋友还能去接受低端牛肉丸吗？

深圳菲凡食品牛肉丸生产厂家19年只为做好“丸子”，做“好丸子”，更是花费巨资引进先进的生产设备，实现了机械与传统工艺的完美结合。从客户切身利益出发，以消费者的需求为核心，生产出优质的产品，您的满意，我的追求！