鱼丸的营养价值
鱼丸是福州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
1、鱼丸营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳生乳、清热解毒、化痰止咳、止嗽下气、利尿消肿、亮发、减肥、和胃、养颜护肤等功效；
2、鱼丸含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
食用鱼丸的日常注意事项：
1、鱼丸对哪些病有辅助治疗的作用？高血压，心脑血管系统疾病。
2、哪些体质的人适宜吃鱼丸？健康体质、平和质、气虚体质、气郁体质、阴虚体质。
3、哪些体质的人不适宜食用鱼丸？湿热体质，痰湿体质。
4、对鱼过敏的人都否吃鱼肉丸？肯定是不能吃鱼肉丸的，因为鱼丸里面大部分的成分都是鱼，所以还是不能吃鱼丸的。
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