生活小窃门 潮汕手打牛肉丸等冷冻食品如何解冻才正确
现代冷冻技术（极大程度保留住新鲜食品的营养成分）的发达及快节奏的生活，使得手打牛肉丸等越来越多的冷冻食品成为餐桌上的食物。因为，冷冻食品可以“冻住”新鲜。那么手打牛肉丸等冷冻食品从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何解冻？
A、将手打牛肉丸等冷冻食品置于盘中，让其自然化解；
B、将手打牛肉丸等冷冻食品浸泡在温热的水中，让其快速解冻；
C、将手打牛肉丸等冷冻食品直接入锅烹炒。
其实，这些做法都不科学。
营养学家认为：手打牛肉丸等冷冻食品快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果解冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。
手打牛肉丸等冷冻食品正确的解冻方法是：将手打牛肉丸等冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为１５℃左右的水中浸泡，直至解冻后使用。
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