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火锅丸这样吃,“适意”又放心!一顿好的火锅只需做到两点

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浏览:- 发布日期:2019-02-03 10:30:00【


如今,在魔都上海的大街小巷,随处可见各式各样的火锅店。在瑟瑟的寒风中,最开心的事情,莫过于挑选一家愉悦身心的火锅店,在沸腾的“咕咚”声中彼此温暖。

那么,什么样的火锅店才能满足一颗吃货的心呢?别急,只需要做到这两点就行。

火锅

1.先选一家好店

根据SB/T 10945-2012火锅店分等定级规定》,将火锅店等级划分为三级,即五星级、四星级、三星级,五星级为最高级。根据该规定,服务方面,即便是级别较低的三星级餐厅,都必须配备为残疾人服务的相关设施,同时应为消费者提供餐后水果以及信用卡结算服务。汤锅上桌时间不得超过15分钟,菜品上桌时间不得超过20分钟。每个餐厅均要有规范、合法的停车条件。

2.再选好的食材

在火锅爱好者的必点菜单上,毛肚、鸭肠永远都有一席之地,魔都吃客自然也不例外。根据GB 2707-2016 《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》,好的毛肚、鸭肠,必须要符合以下要求:

色泽:具有产品应有的色泽;

气味:具有产品应有的气味、无异味;

状态:具有产品应有的状态,无正常视力可见外来的异物。

另外,还有一个好消息~

最近,火锅丸料也有相关标准了!10月27日,互联网生鲜食品标准化联盟发布了《互联网速冻肉糜食品》联盟标准, 该联盟是由中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会、京东商城生鲜事业部联合主办,是国内首个针对电商领域的生鲜食品标准化联盟,且吸引了安井、海霸王、四海、桂冠、波波等30多家国内知名食品企业加入。

那么,速冻肉糜食品是指什么呢?根据标准,以畜禽肉及其制品、水产品及其制品为主要原料,经搅碎后,配以辅料(含食品添加剂),经搅拌、乳化(或不乳化)、成型,加热或不加热、冷却或不冷却、速冻等工序的预包装食品。在≤-18℃条件下贮存、销售,全程冷链配送。

根据该标准中的分类,速冻肉糜制品分为:单一主料速冻肉糜食品和复合主料速冻肉糜食品,再根据速冻肉糜食品中的主料含量,将其各划分为三级:1级至3级表示主料含量逐渐降低。

日后,再挑选鱼丸、虾丸、牛肉丸就可以有据可查了,只要看看等级划分,就可轻松挑选到主料含量最高的产品。

如果您正在寻找汕牛肉丸生产厂家,或想换供应商,请与我们联系,竭诚期待您的光临!

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