菲凡食品——蒜香牛仔骨
食材:牛仔骨400克、洋葱20克、青椒10克、红椒10克、蒜蓉10克、蒜蓉汁10克、鸡精2克、老抽2克、生抽10克、淀粉3克、水淀粉2克、生粉、油、盐1克、白糖6克(仅供参考)
第一步:牛仔骨腌制备用,加入蒜蓉汁10克、鸡精2克、盐1克、老抽2克搅拌,加入生粉3克、油3克再搅拌;
第二步:6成油温放入腌好的牛仔骨过油,先倒入半锅油用大火烧开,再用小火对牛仔骨过油,盛入碗中备用;
第三步:放入青红椒等辅料过油;
第四步:热锅放油煸炒蒜蓉,在大火中倒入油3克并烧开,调制小火后放入蒜蓉10克,煸香;
第五步:放入过好油的牛仔骨和辅料(小火)——加入生抽10克、白糖2克等调味(小火)——大火翻炒,小火勾芡——搅匀勾芡汁——大火爆炒10秒出锅。
大功告成,美味的蒜香牛仔骨就这样出炉了。
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