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打火锅涮牛羊肉片出现泡沫对身体有影响吗

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浏览:- 发布日期:2018-09-12 10:30:00【

羊肉做为打火锅的主要肉类食材重要组成部分,其安全是足够引起重视的,经常就有消费者直接打厂家电话投诉“我购买了你们家的牛肉片、羊肉片在打火锅的时候出现了泡沫”说到这里,小编有必要跟大家分享交流一下了,希望能帮助你们走出误区:

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血沫问题对身体有危害吗:

其实打火锅时刷牛羊肉片出现的血沫不是脏东西,泡沫的产生是因为,牛羊肉片里的残余血液,组织液,经过加热以后产生的,虽然不脏,但是食之无味,且影响人的食欲,一般要在小火煨的时候把那些泡沫去掉,大火滚开 用勺子轻轻去掉。 也可放入鸡肉茸吸附。

解决方法:

吃火锅涮牛羊肉片的时候,切忌把火开到大火,用小火才是吃牛肉火锅的正确方式。因为肉类的蛋白酶一般到65度就会凝固,如果猛火煮会把肉类的表层蛋白质凝固,就失去肉质的鲜美。温度一般在80~85度,故温度的把握是涮煮好牛羊肉的独门秘笈。有这样一种说法:如果一群人在吃牛肉火锅时,老是会出很多沫,那么这群人根本就不懂吃牛肉火锅,因为只有开大火,沫才会不停地出。这就跟冲泡红茶不能用100摄氏度的水是相似的道理。

关于涮牛羊肉片出现泡沫的问题跟解决方法就先介绍到这里,本站将会不定期的奉上跟食品安全有关的知识,敬请关注!

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