潮汕牛肉丸火锅蘸料选择有讲究，你选对了吗？这样做味蕾爆棚
我们知道，吃潮汕牛肉丸火锅时烫熟了的食物蘸上不同的火锅蘸料后会有不同的味道，因此对于不同口味的人来说吃火锅选择合适的蘸料很重要。那么作为吃货的你选择火锅蘸料时选对了吗？其实火锅蘸料的选择是有讲究的。
一、根据人的体质来选蘸料
1、怕冷而身体瘦弱的人适合吃芝麻酱蘸料。因为芝麻酱含能量比较高，既能补肾益精、又含有比牛奶还多的钙，滋补作用较强。
2、身体发胖的人可用些脂肪含量低，吃起来口感清爽鲜美的海鲜汁蘸料；至于红油或香油蘸料，油脂太多不是理想选择。
二、根据火锅的品种选蘸料
1、肥牛火锅选沙茶酱 ，一碗沙茶酱，一碗海鲜汁，搅拌在一起，可解肥牛的肥腻，所以在吃港式火锅涮肥牛的时候，都蘸这个料。
2、羊肉火锅调料以麻酱为主，北方人的火锅，原来叫涮羊肉，搭配的老式调料以麻酱为主，另加入腐乳、韭菜花、葱花等搅拌，蘸了这个料，羊肉的膻味可减轻。
3、麻辣火锅一定要搭配当地特色的味碟。碟，就是调料的意思，最具代表性的就是油碟，烫好的菜品在油碟中蘸一下，既调和滋味，又降火生津。
4、海鲜火锅，采用新鲜海鲜食材，保留了海鲜最新鲜的原汁原味，因此不用太多口味的调料，选一碟特色自制酱料，或是自制鲜酱油就好，搭配海鲜，多一层鲜味足很美味！
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